气调包装机对食品保鲜的有效性，适合各类食品——酱肉、卤肉、菜肴、盒饭等熟食，及鲜肉、海鲜、河鲜、水果、蔬菜等生鲜食品的锁鲜包装。在不加入防腐剂等化学药剂的条件下，气调包装的食品保鲜期一般为5天-7天。

气调包装机技术瓶颈是“气调”功能的实现——由内置高精度气体混配器，在系统PLC控制下实现按设定气体比例混合而成保鲜气体，也即实现整机气调功能。具体而言，气调包装机内置气体混配器将氧气、二氧化碳、氮气中的两种或三种气体按比例混合而成保鲜气体，并将该混合气体暂存在系统内置的小气罐中，供设备置换系统对包装模具或包装介质（包装盒、包装袋）进行气体高比例置换——将原来的空气置换成保鲜气体。

气调包装机，早在上个世纪七、八十年代即被欧美发达国家研发成功，它基于普通封口机、真空包装机、充氮包装机技术逐次更迭下，发展而来。

气调包装机有两大关键技术指标需要达标：一、气体混配精度，及两种以上气体的混配误差率与PLC设定的气体比例控制在1%以内；二、气体置换率 在标准盒测定下，保鲜气体与原盒内空气的置换率在99.2%以上。这两大指标也是气调包装机行业内KPI指标，自产气体混配器、气调包装机置换系统分别能达到上述标准，表面该厂家是真正气调技术过硬的。

气调包装机在保鲜包装（气调模式）不同类食品，其气比参数设定是迥然不同的，如：生鲜蔬菜、海鲜、河鲜等需要一定比例的氧气，而包装熟食类食品时，氧气的配比为0.

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